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Streitfall: Jod - harmlos oder gefährlich? Navigation: Wissenswertes zum Thema Jod: - Einleitung - Spurenelement Jod - Jod und Schilddrüsenerkrankungen (Jodmangelstruma, Autoimmunthyreopathie) - Jodversorgung in Deutschland - Befürworter der Jodmangelprophylaxe (Arbeitskreis Jodmangel) - Kritiker der „Zwangsjodierung“ (Patienteninitiativen)		Tipps für eine jodbewusste Ernährung: - Einleitung - Lebensmittel mit natürlich hohem Jodgehalt - jodiertes Speisesalz (Jodsalz) - künstlich mit Jod angereicherte Milchprodukte - Jod in Brot- und Backwaren sowie Fleisch- und Wurstwaren - jodhaltige Lebensmittelzusätze und Medikamente
Tipps für eine jodbewusste Ernährung: Jodiertes Speisesalz (Jodsalz) Jodreiche Ernährung Bei allen abgepackten Waren, z.B. Tiefkühl- und Fertigprodukten ist der Zusatz von jodiertem Speisesalz (Jodsalz) deklarationspflichtig! Für Lebensmittel die mit Jodsalz hergestellt wurden, gibt es seit 1996 sogar ein Jodsiegel. Dieses wird von der Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung im Auftrag des Bundesministeriums vergeben und kann von den Lebensmittelproduzenten kostenlos verwendet werden. Jodarme Ernährung Um die über den Verzehr von Jodsalz aufgenommene Menge an Jod zu begrenzen, ist es wichtig nachfolgende fünf Punkte zu vermeiden: 1. Verwendung von Jodsalz im Haushalt. 2. Kauf von abgepackten Lebensmittel, bei deren Herstellung Jodsalz zugesetzt wurde. 3. Verzehr von Brot- und Backwaren, die mit Jodsalz gebacken wurden. 4. Verzehr von Fleisch- und Wurstwaren, die mit Jodsalz hergestellt wurden. 5. Verzehr von Speisen aus Gemeinschaftsküchen (Restaurants, Kantinen, Kliniken usw.) in denen Jodsalz verwendet wird. Der gelegentliche Verzehr von mit Jodsalz versetzten Lebensmitteln oder mit Jodsalz zubereiteten Speisen ist auch für die Betroffenen der autoimmunen Schilddrüsenerkrankungen (Hashimoto-Thyreoiditis, Morbus Basedow) unbedenklich.
SDG-Tipp
Lesen Sie in diesem Zusammenhang auch: Kleine Salzkunde mit kurzen Erläuterungen zu Meersalz, Fleur de Sel, Sel gris, Steinsalz, Himalaya-Kristallsalz, Ur-Salz, Speise-, Koch- oder Tafelsalze und Jodsalz.
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